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NICOLAS PERRAULT
Le Clos des Loyères 2013 • 1er cru

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Nicolas Perrault n'a gardé du domaine fondé par son grand-père en 1947 que 4 ha, les meilleurs terroirs (quatre 1ers crus sur les sept que comptent les Maranges), car il a voulu conserver son poste de chef de culture au château de la Crée à Santenay. Si sa démarche est proche de la biodynamie, il refuse la certification pour ne pas s'interdire le recours aux pesticides en cas de force majeure.

De ce 1er cru situé sur Sampigny, Nicolas Perrault exploite 65 ares de pinot noir. Épices, fruits noirs, humus, le nez est ouvert et complexe. De l'épaisseur, de la fraîcheur, des tanins fins, la bouche est élégante et de belle tenue, tailléepour la garde ou à apprécier dans sa jeunesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Nicolas perrault
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2016 - 2021
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

NICOLAS PERRAULT
3, rue du Four-Banal
71150 Dezize-lès-Maranges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 91 14 67
F: 03 85 91 13 58
@: perraultn@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Nicolas perrault, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : côte de veau aux girolles

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Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).