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NICOLAS PÈRE ET FILS
2012

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après dix mois de barrique, ce 2012 présente un nez à dominante de vanille, avec des épices (clou de girofle) et des agrumes en appoint. Le fût reste prégnant en bouche, accompagnant une matière ronde et suave et une finale sur l'amande. Pour amateurs de vins généreux et boisés.
IDENTITÉ DU VIN :
Nicolas père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL NICOLAS PÈRE ET FILS
38, rte de Cirey
21340 Nolay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 82 92
F: +33 3 80 21 85 47
@: nicolas-alain2@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Nicolas père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poisson à la crème

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.