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NADÈGE ET DAVID BOULET
Le Mas des Tines 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le juliénas étant la production principale de David Boulet, cette microcuvée de saint-amour vinifiée en macération semi-carbonique ne représente que 15 ares sur les 8,5 ha de son exploitation. Il faudra s’arracher ce vin que «l’on aimerait avoir dans sa cave», selon un juré. Ce 2009 est superbe dans sa robe grenat intense, et son joli nez de confiture de petits fruits rouges et de pêche de vigne ne manque pas de séduction. La bouche est ample, gourmande, avec une matière ronde et mûre – et toujours ces notes confiturées. Les tanins, aujourd’hui marqués, permettront de garder le vin trois ans en cave avant de le servir sur un pigeonneau rôti ou un faisan en cocotte.
IDENTITÉ DU VIN :
Nadège et david boulet
GARDE :
-
PRODUCTION :
900
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DAVID BOULET
Le Bourg
69840 Juliénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 40 78
@: domaine.boulet@sfr.fr

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Le vin : Nadège et david boulet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.