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MOUTARD PÈRE ET FILS
Pinot noir Vignes Beugneux Extra-dry

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établie à Buxeuil, au sud de Bar-sur-Seine dans l’Aube, la famille Moutard cultive la vigne depuis 1642. Elle dispose aujourd’hui d’un domaine de 22 ha et complète son approvisionnement grâce à son statut de négociant. Récolté en 2005 dans la parcelle Vignes Beugneux, leur pinot noir a été vinifié en extra-dry, c’est-à-dire qu’il est légèrement plus dosé qu’un brut (16,5 g/l), mais la fermentation malolactique a été bloquée. Est-ce pour cette raison que le dosage est à peine perceptible? Les agrumes confits, le pamplemousse rose s’expriment au nez comme au palais et s’harmonisent à une bouche à la fois ronde, tonique et acidulée. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Moutard père et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
12900
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DILIGENT
6, rue des Ponts
10110 Buxeuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 50 73
F: +33 3 25 38 57 72
@: champagne@champagne-moutard.eu

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Le vin : Moutard père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.