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MOUTARD PÈRE ET FILS
Grande Cuvée

Guide 2009
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1642, avant la naissance du champagne, des Moutard cultivaient tranquillement la vigne dans la Côte des Bar. Dès 1927, ils se sont lancés dans la manipulation. Ils sont aujourd'hui négociants et disposent d'un coquet vignoble (plus de 22 ha). Le vignoble de l'Aube est majoritairement planté de pinot noir. Rien d'étonnant donc à ce que les deux cuvées retenues naissent exclusivement de ce cépage. Cette Grande Cuvée, aux notes d'agrumes, séduit par sa finesse et son parfait équilibre. Une étoile également pour l'extra-dry Vignes Beugneux pinot noir qui provient d'une seule parcelle. Un champagne généreusement dosé, à 17,2 g/l (dans l'échelle du dosage, l'extra-dry se situe entre le brut et le sec, qui n'est pas très sec). À la fois citronné et doux, il séduit par son bon équilibre sucre-acidité. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Moutard père et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DILIGENT
6, rue des Ponts
10110 Buxeuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 50 73
F: +33 3 25 38 57 72
@: champagne@champagne-moutard.eu

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Le vin : Moutard père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.