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MOULINS DE BOISSE
Floriane 2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Difficile de ne pas voir dans le paysage ce promontoire rocheux qui domine le village de Boisse, surmonté de ses deux moulins à vent et au sommet duquel on jouit d'une vue imprenable sur le sud du Périgord. C'est ici qu'est née cette cuvée de merlot et de cabernet franc, vêtue d'une fraîche robe grenat aux reflets pourpres. Le nez, plaisant et complexe, dévoile des notes de fruits noirs intenses, de cerise à l'eau-de-vie et de café. Après une attaque souple, les tanins se développent avec ampleur mais sans agressivité. Ce côtes-de-bergerac bien équilibré s'accordera à un magret de canard, dès la sortie du Guide.
IDENTITÉ DU VIN :
Moulins de boisse
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNARD MOLLE
Spéretout
24560 Boisse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 53 24 12 01
@: moulins.de.boisse@wanadoo.fr

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Le vin : Moulins de boisse, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.