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MOULIN ROUT
2010

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'appellation saint-sardos est née autour de la coopérative de Saint-Sardos, qui place quatre vins dans la sélection du Guide. Tous comportent de la syrah et du tannat – assemblage qui fait l'originalité de l'AOC – avec un peu de merlot pour ce 2010, le favori. Sa robe profonde a conservé des reflets violets de jeunesse. Son nez délicat associe les fruits rouges et noirs confiturés, les fleurs et les épices. La mise en bouche dévoile un vin bien présent, gourmand, suave, fondu et élégant, aux arômes affirmés. Le fût signale discrètement sa présence par quelques notes de pain grillé. Un vin harmonieux, facile à marier avec toutes les viandes, à apprécier dans les trois ans. La cave signe trois autres vins élevés en cuve, qui obtiennent chacun une étoile : Grand S Vieilles Vignes 2011 (8 à 11 € ; 12 000 b.) ; Entre amis 2011 (37 000 b.) et Gilles de Morban 2011 (40 000 b.). Du même style que le précédent mais plus légers, souples et suaves, ils accompagneront des viandes blanches et les grillades du barbecue.
IDENTITÉ DU VIN :
Moulin rout
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
La moyenne Garonne
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNERONS DE SAINT-SARDOS
2, chem. de Naudin
82600 Saint-Sardos
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 02 52 44
F: +33 5 63 02 62 19
@: contact@cave-saintsardos.com

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Le vin : Moulin rout, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.