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MOULIN GIMIÉ
Cuvée Louis Grand 2012

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 1 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À l'origine du nom de ce domaine situé en bordure du canal du Midi, un moulin à eau transformé en moulin à soufre lors de la crise de l'oïdium au milieu du XIXe s. – aujourd'hui le caveau de vente de Christine et de François Gimié, qui, à partir de 1998, ont redonné vie aux 25 ha de vignes familiales.

À l'origine de cette superbe cuvée, une vieille vigne de syrah plantée sur des sols d'argile rouge et de galets roulés par l'arrière-grand-père de François Gimié, il y a cinquante ans. Le résultat est un vin intense et profond, au bouquet complexe de fruits noirs, de menthol, de garrigue, d'anis et de grillé. On retrouve le fruit, bien marié au bois, dans une bouche ample et fraîche, portée par des tanins très fins et veloutés. Un vin déjà épanoui, qu'une longue garde n'effrayera pas.
IDENTITÉ DU VIN :
Moulin gimié
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
2015 - 2022
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS GIMIÉ
49, rue Gambetta
34310 Capestang
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 12 99 20 18
F: +33 4 67 93 34 46
@: moulingimie@hotmail.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Moulin gimié, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet de bœuf aux cèpes

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.