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MOULIN GALHAUD
2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Martine et Jean-François Galhaud habitent au manoir familial en plein coeur de la cité médiévale, face à la poste, au-dessus de caves souterraines qui se visitent. Les vignes, elles, se trouvent sur les sables et les graves de Vignonet, au sud de l'appellation. Ce terroir s'est bien comporté en 2007. Il a donné ici un vin coloré, au nez classique de baies noires et de merrain torréfié. Les saveurs fruitées et boisées sont également très présentes en bouche, dans une structure intéressante encore marquée par l'élevage. À garder trois à cinq ans. Le Ch. la Rose Brisson 2007 (11 à 15 €), issu du même terroir, comporte plus de cabernet-sauvignon. Le nez encore fermé demande une bonne aération avant de libérer des notes fruitées et minérales, ponctuées d'un soupçon de cuir. La matière empreinte de fruits frais est associée à de puissants tanins cacaotés. Un vin racé, à garder quelques années et à carafer avant de le servir sur un civet de lièvre. Une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Moulin galhaud
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARTINE GALHAUD
Le Manoir
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 63 77 39 75
F: +33 5 57 55 80 74
@: mgalhaud@galhaud.com

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Le vin : Moulin galhaud, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.