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MOULIN DES DAMES
2008

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Constitué à partir des années 1920 par la famille De Conti, d'origine italienne, ce domaine a été restructuré par la troisième génération. Les 82 ha de vignes sont aujourd'hui cultivés en biodynamie. La propriété a acquis une solide réputation en Bergeracois, et de nombreux coups de cœur témoignent de son savoir-faire: cinq rien que pour ce Moulin des Dames dans les deux couleurs. Le millésime précédent de ce bergerac sec avait obtenu trois étoiles. Le 2008, jaune pâle, présente un bouquet complexe de tilleul, de poire et d'ananas. L'attaque en bouche est plaisante, sur les fruits exotiques mûrs. La bouche révèle des notes acidulées qui confèrent de la fraîcheur à l'ensemble. À essayer sur un filet de sole bonne femme. Une étoile a été décernée au côtes-de-bergerac rouge 2007 au boisé fondu. Le bergerac sec Ch. Tour des Gendres Anthologia 2007 (46 à 60 €) est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Moulin des dames
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DE CONTI
Les Gendres
24240 Ribagnac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 57 12 43
F: +33 5 53 58 89 49
@: familledeconti@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Moulin des dames, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.