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MOULIN DES BESNERIES
2007

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La propriété est située autour d'un moulin occupant un point haut d'un vaste plateau s'inclinant en pente douce vers la Loire. Hervé Papin est à sa tête depuis 1989. Il a conduit sa vinification (macération courte, fermentation à basse température) de façon à produire un vin rouge fruité. Avec ce 2007, il a atteint pleinement son objectif. Cette bouteille charme en effet par son expression aromatique exaltant les fruits rouges frais: on y trouve la framboise et une groseille pleine de vivacité. La bouche reste dans le même registre fruité et frais. À servir dès maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Moulin des besneries
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL HERVÉ PAPIN
Les Besneries
49610 Mozé-sur-Louet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 45 34 33
F: +33 2 41 45 32 61
@: papin.herve2@wanadoo.fr

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Le vin : Moulin des besneries, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.