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MOULIN DE CHAUVIGNÉ
Clos Brochard 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un ancien moulin cavier du XVIIIes. donne son nom à ce domaine de 10,5 ha implanté au coeur de l'appellation coteaux-du-layon. Les terrasses du Clos Brochard sont situées côté Savennières, sur l'autre rive de la Loire. Ce 2008 jaune paille limpide et brillant révèle une belle palette aromatique de fruits secs et d'agrumes, avec quelques notes végétales en appoint. À la fois souple et frais en bouche, il joue plus dans le registre de l'élégance que dans celui de la puissance. À boire dès à présent sur des asperges sauce mousseline ou sur des crustacés.
IDENTITÉ DU VIN :
Moulin de chauvigné
GARDE :
-
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN ET SYLVIE PLESSIS
Moulin de Chauvigné
49190 Rochefort-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 78 86 56
F: 02 41 78 86 56
@: info@moulindechauvigne.com

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Le vin : Moulin de chauvigné, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.