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MORIN PERE ET FILS
2003

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un cellier roman sous le rouge profond d'un vitrail. Les fruits des bois animent le bouquet encore réservé de ce 2003 tandis que les tanins dominent à l'attaque avant de se fondre dans une saveur de cassis. Les voûtes sont solides, l'atmosphère chaleureuse. Il doit bien évoluer un an ou deux en cave. La maison Morin appartient au groupe Jean-Claude Boisset.
IDENTITÉ DU VIN :
Morin pere et fils
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MORIN PÈRE ET FILS
av. du Jura
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 19 51
F: +33 3 80 62 61 43

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Le vin : Morin pere et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.