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MONT DE CHIGNY
Morges Chasselas 2007

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Constitué au XVIIIes. par la famille de Luze, ce vignoble compte environ 7 ha autour de Chigny, dans le district de Morges. Si, comme dans la plupart des domaines de Suisse, on y cultive une bonne demi-douzaine de cépages, le chasselas occupe les superficies les plus importantes. Il a donné ici un vin encore sur la réserve mais caractéristique de cette variété avec sa robe jaune pâle, son nez discret mais bien typé de tilleul, et son attaque perlante. De structure assez légère, il accompagnera un poisson du lac.
IDENTITÉ DU VIN :
Mont de chigny
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
4650
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LUZE
château de Vuideborse 19 La Mottaz
1134 Chigny
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 21 801 01 60
F: 21 801 01 60
@: domaine-deluze@bluewin.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.