Vin cité
Le vigneron
En 1745, l'abbé de Sèze édifie l'actuel château en haut de la côte de Pavie, dans le vignoble de Mondot. En 1850, Raymond Troplong, juriste et pair de France, y ajoute son nom. Au début du XXes., Alexandre Valette, négociant en vin, prend le relais, suivi ensuite par son fils Bernard puis son petit-fils Claude. Ce dernier confie les rênes du domaine à sa fille Christine Valette (disparue en 2014) et son mari Xavier Pariente en 1981. En 2006, le domaine accède au rang de 1ergrand cru classé B. Conseillés depuis longtemps par Claude et Lydia Bourguignon, éminents spécialistes de la valorisation durable des sols, les propriétaires ont restructuré le vignoble (33 ha d'un seul tenant), dont un tiers est en conversion bio.
L'avis du Guide Hachette des Vins
issu pratiquement du seul merlot, le second vin de Troplong-Mondot dévoile un nez délicat de fruits rouges et séduit par sa bouche bien construite, onctueuse en attaque, d'une puissance supérieure à la moyenne des grands crus pour ce millésime.
Détail du vin Mondot
Garde :
-
Production :
24 300 bouteilles
élevage :
12 à 16 mois avec 50 à 60 % de fûts neufs en chêne français
température :
16 à 18 °C
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