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MONASTÈRE DE SAINT-MONT
2005

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le monastère de Saint-Mont, édifice emblématique du village, donne son nom à cette cuvée elle aussi remarquable représentante du vignoble en 2005. Elle sort du lot dans sa robe grenat éclairée de rubis, d'une profondeur qui n'a d'égale que la concentration de la matière. Elle mêle élégamment des senteurs de fruits mûrs, d'épices, de menthol et de torréfaction, puis offre une chair riche et ample, étayée par une trame de tanins fondus qui respectent son expression finale. Un remarquable équilibre. À savourer jusqu'en 2010.
IDENTITÉ DU VIN :
Monastère de saint-mont
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV MONASTÈRE DE SAINT-MONT
rte d'Orthez
32400 Saint-Mont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 62 69 62 87
F: 05 62 69 61 68
@: f.lhau@plaimont.fr

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Le vin : Monastère de saint-mont, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.