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MOLTÈS
Steinert Pinot gris 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Stéphane et Mickaël Moltès tirent le meilleur parti de leur vignoble: 13 ha dans les environs de Pfaffenheim, à quelque 12 km au sud de Colmar. Leur fleuron: le Steinert, grand cru aux sols calcaires, caillouteux et filtrants, qui leur vaut des mentions régulières dans le Guide. Nos fidèles lecteurs connaissent bien leurs pinots gris moelleux ou liquoreux. Celui-ci est dans la lignée du millésime précédent: d’un jaune pâle brillant aux reflets dorés, il reste sur sa réserve. On y respire de la pêche, un rien de sous-bois, quelques épices - des arômes typés, nets mais discrets. Sa structure équilibrée, fraîche et ample, sa bonne longueur en font un vin prometteur à déboucher dans deux ans. (Sucres résiduels: 50 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Moltès
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1900
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

DOM. MOLTÈS
8, rue du Fossé
68250 Pfaffenheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 49 60 85
F: +33 3 89 49 50 43
@: domaine@vin-moltes.com

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.