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MOLLARD ET FILLON
Terrasses du Larzac 2013

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Nicolas Mollard et Sébastien Fillon (le Clos des Serres) ont créé en 2011 cette structure de négoce pour vinifier une sélection de parcelles en Terrasses du Larzac. L'agriculture biologique ciblée et une bonne valorisation, pour un juste revenu du vigneron, constituent leur ligne de conduite.

L'élevage en fût a légué son empreinte au nez comme au palais à travers des notes toastées, et su gommer l'aspérité des tanins. Des notes typées de tapenade complètent le tableau, et l'ensemble laisse une sensation harmonieuse, presque aérienne.
IDENTITÉ DU VIN :
Mollard et fillon
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2016 - 2018
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS MOLLARD ET FILLON
rte du Viala
34700 Saint-Jean-de-la-Blaquière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 88 35 90 07
F: +33 4 86 17 23 86
@: mollard.fillon@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Mollard et fillon, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : côtelette d'agneau aux herbes
COMMENTAIRE
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