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MOET ET CHANDON
Dom Pérignon 1990

Guide 2001
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
De loin le meilleur champagne rosé du Guide. Evidemment coûteux (plus de 1000 F). Tout est secret dans l'élaboration du Dom Pérignon, jusqu'au nombre de bouteilles produites! La composition la plus couramment admise est la suivante: 40 % de chardonnay, 60 % de pinot noir originaires de trois grands crus rouges et de deux grands crus blancs. A cela il faut ajouter le premier cru d'Hautvillers, symbolique oblige! Ce rosé, cuivre doré, propose un nez empyreumatique de fève de cacao, de noisette grillée, d'amande, de fraise et de griotte à l'eau-de-vie. Ces arômes se retrouvent en bouche, fondus harmonieusement, amplement et sublimement fins avec une touche réglissée. Le Dom Pérignon blanc 93 n'est pas de la même veine; pour nos dégustateurs exigeants, sa finesse réelle est quelque peu marquée par la liqueur de dosage. Ce millésime, ainsi que le 92, ne font pas oublier le superbe 90. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Moet et chandon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MOËT ET CHANDON
20, av. de Champagne
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 51 20 00
F: 03 26 54 84 23
@: jbare@moet.fr

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