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MIREILLE ET PIERRE MANN
Oufti! 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Certes, ils n'ont pas l'accent du Sud, mais Mireille et Pierre Mann, originaires d'Alsace, ont trouvé leur coin de bonheur à Leucate, où la vigne tutoie la mer sur un plateau calcaire et s'enracine profondément dans les schistes des coteaux. Ces deux enfants de vignerons ont été restaurateurs de qualité, et l'alchimie du vin était la suite naturelle. Ils ont fait leurs premières armes à la « coop » du village, puis se sont lancés en solo à partir de 2009. Avec leur seconde apparition dans le Guide, ils confirment les bonnes dispositions relevées l'an dernier. Animée de reflets violines, leur cuvée Oufti !, anagramme de « fitou », se montre d'abord réservée à l'olfaction, avant de s'épanouir à l'aération sur des parfums de fruits surmûris. Une attaque ample et ronde prélude à une bouche élégante, fruitée et réglissée, étayée par des tanins soyeux, puis ponctuée en finale par une jolie note minérale. Un vin d'une grande classe, qui se mariera d'ici 2017 avec une fricassée d'agneau.
IDENTITÉ DU VIN :
Mireille et pierre mann
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAS DES CAPRICES
5, imp. de la Menuiserie
11370 Leucate
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 76 99 80 24
F: +33 4 68 40 96 19
@: masdescaprices@free.fr

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Le vin : Mireille et pierre mann, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).