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MICKAËL NESME
Sélection de vieilles vignes 2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Mickaël Nesme voit deux de ses vins sélectionnés: ce côte-de-brouilly et son morgon Côte de Py 2011 (4 500 b.), cité. Tous deux ont été vinifiés de la même façon: dix jours de cuvaison et sept mois de cuve. Si le palais se révèle tannique dans les deux cas, les vins sont cependant assez différents: nez de cassis et épices pour le morgon, parfums de pivoine pour le côte-de-brouilly, qui offre une bouche plus longue, riche et puissante. On dégustera ce dernier dans un an ou deux sur un saucisson cuit au vin.
IDENTITÉ DU VIN :
Mickaël nesme
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICKAËL NESME
29, chem. de Montoux Cherves
69430 Quincié-en-Beaujolais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 80 55 75
F: +33 4 74 04 39 67
@: mickael_nesme@yahoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Mickaël nesme, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.