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MICKAËL NESME
Sélection de vieilles vignes 2009

Beaujolais et Lyonnais • Côte-de-brouilly
rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au cours de ses études en viticulture-oenologie et commercialisation des vins, Mickaël Nesme a suivi des stages dans différentes régions de France ainsi qu'en Oregon. Il s'installa en 1998 en prenant des vignes en fermage et, un peu plus tard, en toute propriété. Il a élaboré une cuvée grenat profond aux parfums de raisin frais. Sa structure solide qui se manifeste dès l'attaque supporte une matière riche et charnue. C'est un vin complet et harmonieux, dont les jeunes tanins indiquent un beau potentiel: à attendre un an.
IDENTITÉ DU VIN :
Mickaël nesme
RÉGION :
Beaujolais et Lyonnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
Côte-de-brouilly
COULEUR :
rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Gamay noir
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

MICKAËL NESME
29, chem. de Montoux Cherves
69430 Quincié-en-Beaujolais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 80 55 75
F: +33 4 74 04 39 67
@: mickael_nesme@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Mickaël nesme, se déguste en accords avec les mets suivants :
Boeuf
Veau
Desserts aux fruits
Volailles
Lapin
Pâtes
Accords et recettes d'hiver
Poissons

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Boeuf
Croustillant de Saint-Nectaire, viande des grisons, mousserons et mesclun de salade
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Veau
Pâté chaud de Chambéry
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Desserts aux fruits
Pêches de vigne au côte-de-brouilly
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles
Pintade aux tomates
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Lapin
Râbles de lapin, risotto aux olives
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Pâtes - Accords et recettes d'hiver
Spaghetti bolognaise
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Truite au vin rouge
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Solera
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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