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MICHÈLE ET FRANÇOIS DESCOMBES
Les Millerands 2014

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
François Descombes, un fidèle du Guide, succède à son père en 1978 sur un domaine de 8 ha en se gardant bien de jeter le vieux pressoir Marmonier à cliquet qui lui permet de réaliser des pressurages doux.

Les Millerands  ? De petits raisins bien concentrés en sucres et en tanins, nés de vieilles vignes qui donnent de petits grains et de petits rendements. Cette concentration se retrouve dans ce 2014 issu de ceps de quarante ans et élevé cinq mois en foudre. Le nez expressif mêle la griotte, la framboise et le poivre blanc. Le palais se montre élégant, adossé à des tanins fins qui soulignent ses arômes persistants de fruits rouges légèrement épicés. Un vin précis, déjà fort aimable.
IDENTITÉ DU VIN :
Michèle et françois descombes
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

MICHÈLE ET FRANÇOIS DESCOMBES
428, chem. de Bel-Air
69430 Lantignié
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 67 75 39 55
F: +33 4 74 69 20 33
@: descombesfrancois@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Michèle et françois descombes, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : chili con carne

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.