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MICHEL SARRAZIN
La Perrière 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La généalogie de ce domaine, toujours dans la même famille quelques siècles plus tard, remonte à 1671. Régulièrement distingués dans le Guide, les frères Sarrazin, Guy et Jean-Yves, savent tirer la quintessence des cépages bourguignons et des sols argilo-calcaires de Givry, leur fief d'origine. Incontournable.

Une robe profonde, d'un beau rubis tirant sur le bleu, un bouquet fruité à dominante de framboise agrémenté de notes de sous-bois, de cannelle et de menthe, la première approche est pour le moins engageante. Une attaque ronde et gourmande prélude à une bouche équilibrée, empreinte d'arômes de caramel au beurre salé et bâtie sur des tanins au grain fin. Une bouteille harmonieuse et de bonne garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Michel sarrazin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
2017 - 2022
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SARL MICHEL SARRAZIN ET FILS
26, rue de Charnailles
71640 Jambles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 44 30 57
F: +33 3 85 44 40 84
@: sarrazin2@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Michel sarrazin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tendrons de veau

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).