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MICHEL SARRAZIN ET FILS
Les Pièces d'Henry 2007 • 1er cru

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine décroche ici son sixième coup de cœur à Givry, le troisième pour un blanc. 2007 semble avoir été un millésime porteur, si l'on en juge par les trois vins retenus cette année. Or léger brillant de mille feux, ce 1er cru développe une palette aromatique large: fruits exotiques, menthol, citron et fleurs blanches. Minéral en attaque, le palais développe une matière souple et ample, dans laquelle fruits, fleurs et agrumes font un superbe mariage. Très flatteur dès aujourd'hui, ce vin est à ouvrir sans attendre sur un fromage à pâte molle. Le 1er cru Les Grands Prétants rouge 2007, à la sombre teinte pourpre, livre des notes de cerise et de mûre dans une bouche bien construite (deux étoiles). Le village blanc Les Grognots 2007 (8 à 11 €) se distingue par son expression aromatique (pêche, toasté) et sa bouche volumineuse et équilibrée. Il est jugé très réussi et pourra accompagner des crustacés.
IDENTITÉ DU VIN :
Michel sarrazin et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL MICHEL SARRAZIN ET FILS
26, rue de Charnailles
71640 Jambles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 44 30 57
F: +33 3 85 44 40 84
@: sarrazin2@wanadoo.fr

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.