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MICHEL SARRAZIN ET FILS
Côte de Beaune 2007

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
«Propriétaires-récoltants de père en fils depuis 1671», indique l'étiquette. Cela fait des racines! Ce maranges qui porte, comme c'est son droit, la dénomination Côte de Beaune se présente dans un habit rubis à reflets violines. Les fruits rouges se marient au fût. On retrouve cette alliance en bouche, où les tanins montent la garde. Patience, donc (trois à quatre ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Michel sarrazin et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
9500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL MICHEL SARRAZIN ET FILS
26, rue de Charnailles
71640 Jambles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 44 30 57
F: +33 3 85 44 40 84
@: sarrazin2@wanadoo.fr

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Le vin : Michel sarrazin et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.