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MICHEL ROCOURT
Blanc de blancs • 1er cru

Guide 2014
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Florence, la fille aînée de Michel Rocourt, s'est installée en 2006 sur l'exploitation familiale, qui couvre plus de 7 ha dans la Côte des Blancs. Son blanc de blancs 1er cru provient de la commune de Vertus et met à contribution les années 2010 et 2009. Il est encore juvénile, comme le montre sa robe brillante à reflets verts animée d'une fine bulle. Ses parfums évoquent le beurre, la poire mûre et les fleurs blanches ; de l'attaque à la finale, la bouche montre une grande vivacité : un champagne d'apéritif. Pour le repas, on pourra servir le blanc de blancs grand cru (15 à 20 € ; 2 000 b.), cité, qui est né au Mesnil-sur-Oger des récoltes 2008 et 2007. Plus mûr, ce vin s'annonce par une robe jaune paille et par des arômes miellés, torréfiés et confits qui se prolongent dans une bouche vineuse. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Michel rocourt
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV LES ZALIEUX
1, rue des Zalieux
51190 Le Mesnil-sur-Oger
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 94 99
F: +33 3 26 57 78 33
@: michelrocourt@wanadoo.fr

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Le vin : Michel rocourt, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.