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MICHEL REBOURGEON
Les Chouacheux 1999 • 1er cru

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Michel a succédé à son père en 1996 et, depuis la remise en état du domaine dans les années 1920, on en est à la troisième génération. Ce climat penche vers Pommard. Ce 99, à la robe cerise et au bouquet nettement porté sur la myrtille et le fruit à l'eau-de-vie, n'oublie pas une petite touche réglissée de bon aloi. Ses tanins et sa mâche lui assurent une longue garde et l'on fera bien de ne pas le boire trop jeune.
IDENTITÉ DU VIN :
Michel rebourgeon
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1380
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MICHEL REBOURGEON
7, pl. de l'Europe
21630 Pommard
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 22 83
F: +33 3 80 22 90 64
@: michel.rebourgeon@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Michel rebourgeon, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.