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MICHEL MARTIN
2008

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2003, Michel Martin a repris le petit domaine familial de 4,85 ha situé aux portes de Beaune. En 2005, sa femme l'a rejoint. Leur bourgogne s’ouvre sur les fruits noirs. La bouche, ronde et plaisante, est portée par une agréable fraîcheur et des tanins de qualité, un rien austères en finale toutefois. À attendre deux ans pour plus de fondu. À noter: le domaine est en cours de conversion vers l’agriculture biologique.
IDENTITÉ DU VIN :
Michel martin
GARDE :
-
PRODUCTION :
1700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHANTAL ET MICHEL MARTIN
4, rue d'Aloxe-Corton
21200 Chorey-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 24 26 57
F: +33 3 80 24 99 12
@: info@domainemartin.fr

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Le vin : Michel martin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.