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MICHEL LAMANTHE
Les Ravelles 2001 • 1er cru

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Climat niché tout en haut de Blagny, au-dessus de la Jeunelotte. La robe est déjà dorée à souhait. Le nez, minéral et pain grillé, évolue vers la truffe et un caractère assez mûr. Sa bouche est très vivante jusqu'en finale, passant en revue le gras, l'acidité, les arômes en rétro (une sensation pierreuse) sans observer le moindre défaut. Un poisson de rivière lui conviendrait.
IDENTITÉ DU VIN :
Michel lamanthe
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL LAMANTHE
21, rue des Perrières
21190 Saint-Aubin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 33 23
F: 03 80 21 93 96

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Michel lamanthe, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.