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MICHEL GOUJOT
Pinot noir 2006

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Lucey est un village tout proche de Toul et de Bruley. À 200 m du domaine, la maison lorraine de Polyculture présente les cultures du Toulois à partir du XVIIIes. Une tradition en partie sauvegardée dans ce domaine créé en 1976 et qui exploite en bio vignes et vergers (mirabelliers surtout). La propriété? 3,35 ha en quinze mouchoirs de poche de 12 à 50 ha. Le pinot noir de Michel Goujot est plutôt pâle de couleur mais il offre les parfums de fruits rouges attendus. Élégant, souple, fin au palais mais légèrement évolué, c'est un vin à boire sans attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Michel goujot
RÉGION :
Lorraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL GOUJOT
EARL du Benimeix 51, en Chvérue
54200 Lucey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 83 63 82 26
F: 03 83 63 82 52
@: michel.goujot@coopration.net

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.