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MICHEL GAY ET FILS
2010

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Gay sont plusieurs à Chorey. Ici, c'est le domaine des fils de Michel : Sébastien, installé en 2000, et Laurent, l'œnologue, qui l'a rejoint en 2010 ; la quatrième génération sur le domaine, qui dispose de 15 ha à Chorey et dans les communes voisines, comme Aloxe-Corton, où elle cultive 1,2 ha de pinots âgés de soixante ans. Pour ce 2010, après un long élevage sous bois (dix-huit mois), la robe montre une belle profondeur, animée de reflets violets ; les parfums de fruits rouges, de cerise kirschée sont soulignés de touches boisées. Au palais, le vin pinote de plus belle sur de frais arômes de griotte qui s'attardent en finale, mis en valeur par des tanins soyeux. « On aurait envie d'en reprendre », conclut un dégustateur. Tout est dit. Bien faite, encore jeune et de garde, cette bouteille pourra voir la prochaine décennie. On la laissera deux ans en cave avant de la servir sur un rôti de bœuf en croûte.
IDENTITÉ DU VIN :
Michel gay et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MICHEL GAY ET FILS
1B, rue des Brenots
21200 Chorey-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 22 73
F: +33 3 80 22 95 78
@: michelgayetfils@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Michel gay et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.