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MICHEL FURDYNA

Guide 2005
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce champagne porte le nom du créateur du vignoble, qui s'est très vite lancé dans l'élaboration de son champagne. Le domaine, situé dans l'Aube, voit cette année trois champagnes retenus. Ce rosé 100 % pinot noir, provient de l'année 2002. Floral et fruité au nez, il est équilibré, rond et fort élégant. On pourra aussi bien le servir à table, sur un filet de saumon farci par exemple, qu'au dessert, sur une tarte aux fruits ou une salade de framboise et de pêche à la mélisse. Bien réussi pour le millésime, le Brut Prestige 99 est cité. Assemblage classique de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay, il est discrètement floral, un rien minéral, structuré et finement épicé. On suggère de le servir sur des huîtres chaudes au coulis de cresson au beurre fondu citronné. Citée également, la cuvée Carte blanche (11 à 15 €), issue des années 2001 et 2002; elle marie 80 % de pinot noir, 10 % de chardonnay au rare pinot blanc. Equilibré, vif et d'une simplicité de bon aloi, ce vin conviendra à l'apéritif et aux crustacés. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Michel furdyna
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL FURDYNA
13, rue du Trot
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 54 20
F: +33 3 25 38 25 63
@: champagne.furdyna@wanadoo.fr

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Le vin : Michel furdyna, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.