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MICHEL FALMET

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une nouvelle étiquette dans le Guide. Reprise par Corinne Falmet en 2004, cette exploitation familiale couvre un peu plus de 3 ha tout près de Bar-sur-Aube et aux confins de la Haute-Marne. Son rosé provient d'une écrasante majorité de raisins noirs (90 % de pinot noir), le chardonnay faisant l'appoint. Un peu de vin rouge lui donne une teinte rose pâle. Avec ses délicates senteurs de fruits rouges (fraise, framboise) et de bonbon associées à une pointe de minéralité, ce champagne porte la marque du cépage principal. Vif et souple à la fois, il est bien équilibré. Un rosé d'apéritif. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Michel falmet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1873
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MICHEL FALMET
3, rue Louis-Desprez
10200 Rouvres-les-Vignes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 27 20 11
F: 03 25 27 20 11
@: champagne.michel-falmet@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Michel falmet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.