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MICHEL ET POMPILIA GUIRAUD
La Suite dans les idées 2005

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Coup de coeur l'an passé pour le 2004, Michel et Pompilia Guiraud ne manquent sûrement pas de suite dans les idées... Certes, le 2005 doit s'épanouir, mais dans deux ou trois ans il méritera que vous vous y attardiez. À cette heure, le voici, pourpre profond, doté d'arômes de grillé et de cade alliés à un boisé vanillé, qui impose sa charpente de tanins encore austères.
IDENTITÉ DU VIN :
Michel et pompilia guiraud
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL ET POMPILIA GUIRAUD
10, avenue de Balaussan
34460 Roquebrun
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 89 68 17
F: 09 58 92 28 60
@: gaec.guiraud@wanadoo.fr

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Le vin : Michel et pompilia guiraud, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.