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MICHEL ET DAMIEN PINON
Brut de brut

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine familial créé en 1972 à Vernou-sur-Brenne. Installé en 2006, Damien Pinon représente la troisième génération. Il laisse le soin aux levures de son terroir de transformer le moût en vin et intervient le moins possible au chai.

Pour cette cuvée, le vigneron a gardé les sucres résiduels du raisin restés à la fin de la fermentation initiale pour effectuer la prise de mousse. Cela donne à ce vin un caractère vineux bien affirmé. La couleur est d'un jaune doré soutenu et les arômes sont évolués. Le vin est rond, fin et long, et son dosage faible lui sied plutôt bien. Il pourra être servi à l'apéritif ou au dessert.
IDENTITÉ DU VIN :
Michel et damien pinon
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

DAMIEN PINON
29, rte de Château-Renault
37210 Vernou-sur-Brenne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 15 16
F: +33 2 47 52 07 07
@: gaec.pinon@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Michel et damien pinon, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tarte au chocolat
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).