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MICHEL DUBRAY
Brut 1998

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La commune de Vernou est la plus importante de l'aire du vouvray. Une partie du vignoble domine le lit majeur de la Loire. L'autre couvre les pentes des vallées qui débouchent sur la Brenne, affluent du fleuve. C'est dans cette dernière partie qu'est établi le vignoble de Michel Dubray, sur un beau plateau baigné par le soleil. Cette situation se retrouve dans cette méthode traditionnelle associant au nez le coing et les fruits secs. Bien équilibré, le palais montre une attaque très souple, avec un retour des mêmes senteurs. La finale, tout en longueur, est marquée par une petite vivacité plaisante. Un vin que sa fraîcheur et sa densité aromatique destinent à l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Michel dubray
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

MICHEL DUBRAY
18, La Rauderie
37210 Vernou-sur-Brenne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 247520422
F: 247520422

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Michel dubray, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.