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MICHEL DERVIN
Cuvée MD

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Michel Dervin est le fondateur de cette maison créée en 1983. L’affaire de négoce dispose d’un vignoble de plus de 5 ha aux environs de Cuchery, village situé au bord d’un petit affluent de la Marne. Souvent retenue, la cuvée MD est un blanc de noirs majoritairement composé de meunier (70 %); il associe cette année les récoltes 2007 et 2006. Vinifié sans fermentation malolactique, ce vin a gardé une certaine fraîcheur. Agrémenté au palais de nuances de fruits frais (quetsche) et de fleurs, il présente un dosage un peu appuyé tout en restant équilibré, agréable et long. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Michel dervin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SAS MICHEL DERVIN
1, rte de Belval
51480 Cuchery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 15 22
F: 03 26 58 11 12
@: dervin.michel@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Michel dervin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).