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MICHEL DERVIN

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison créée en 1983 dispose d'un vignoble de 5 ha dans le secteur de Cuchery, village implanté auprès d'un petit affluent de la Marne, sur la rive droite, et d'une cuverie flambant neuve. Elle a présenté un rosé de noirs issu des deux pinots (meunier 70 %) et des années 2000 à 2002. Citronnelle, bergamote et minéralité s'y expriment avec fraîcheur et intensité. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Michel dervin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
4965
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SAS MICHEL DERVIN
1, rte de Belval
51480 Cuchery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 15 22
F: 03 26 58 11 12
@: dervin.michel@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Michel dervin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.