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MICHEL DEMIERE ET FILS
Blanc de blancs

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Etabli à Trépail, sur le flanc sud-est de la Montagne de Reims, Michel Demière exploite un vignoble de 6 ha. Deux de ses champagnes ont été sélectionnés; non millésimés, ils ont en commun leur grande jeunesse, puisqu'ils proviennent de la vendange de 2002. Ce blanc de blancs est le préféré. Frais, floral, léger, c'est un vin d'apéritif. Le chardonnay domine également (70 %) dans le brut sans année, assemblé au pinot noir. Plus fleurs blanches que fruits rouges, un champagne spirituel et léger, lui aussi. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Michel demiere et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEV M. DEMIÈRE
2, allée du Jardinot
51380 Trépail
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 06 23
F: +33 3 26 57 83 04
@: michel.demiere@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Michel demiere et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).