Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Michel Chevrolat, installé sur l'exploitation familiale en 1984, conduit 6,50 ha de vignes. C'est en 1999 qu'il s'est équipé d'un pressoir et en 2003 qu'il a rénové sa cave. Il a vinifié son premier rosé-des-riceys dans le millésime 2003. Voici le 2005. Le pinot noir en grappes entières est macéré pendant cinq jours en cuve ouverte, jus de goutte et jus de presse sont ensuite assemblés. Il en résulte une robe orangée, un nez de griotte et une bouche charnue, bien dans le type.
Détail du vin Michel chevrolat
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
09 à 10 °C
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