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MICHEL BROCARD
Origine Élevé en fût

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Caroline Brocard a pris en 2006 les rênes de l'exploitation familiale, qui se flatte d'avoir été la première de Celles-sur-Ource à vinifier ses champagnes. Son vignoble, qui couvre 8 ha, compte quelques parcelles plantées de pinot blanc. Confidentiel en Champagne, ce cépage se rencontre parfois dans l'Aube. Il entre à hauteur de 35 % dans ce blanc de blancs, aux côtés du classique chardonnay. Les vins de base, de la récolte 2008, ont été vinifiés et élevés six mois en fût. Les dégustateurs saluent la finesse florale, l'équilibre et la fraîcheur de ce champagne, sans doute servi par un dosage bien maîtrisé. Il pourra attendre deux ans et pourra être débouché à l'apéritif ou avec du poisson. Le producteur le verrait bien sur de la cuisine japonaise. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Michel brocard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MICHEL BROCARD
14, Grande-Rue
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 38 51 43
F: 03 25 38 79 91
@: contact@champagnebrocard.com

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Le vin : Michel brocard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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