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MICHEL BAILLY
2006

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette propriété poullyssoise est viticole depuis plus de deux siècles. Aujourd'hui, Michel Bailly et son fils David ont étendu leur domaine sur le vignoble voisin des coteaux-du-giennois. Leur pouilly-fumé présente un nez expressif et très variétal par des notes végétales (buis, bourgeon de cassis) et fruitées (agrumes, ananas). En revanche, la structure en fait un vin original: elle privilégie le gras, et la fraîcheur est à peine marquée. Souple lui aussi, le pouilly-fumé 2005 Les Bines (8 à 11 €) est cité pour l'intensité de ses arômes exotiques et muscatés.
IDENTITÉ DU VIN :
Michel bailly
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL ET DAVID BAILLY
3, rue Saint-Vincent Les Loges
58150 Pouilly-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 04 78
F: +33 3 86 39 05 25
@: domaine.michel.bailly@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Michel bailly, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.