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MESTRE PÈRE ET FILS
Tonton Marcel Monopole 2012 • 1er cru

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une famille de viticulteurs depuis 1887 et cinq générations. Des Maranges à Ladoix en passant par Chassagne et Aloxe, les frères Mestre (Gilbert, Gérard et Michel) exploitent un vignoble de 18 ha.

Un lieu-dit en monopole, situé à l'intérieur duclimatLa Grande Montagne. Son nom original se réfère à une pierre levée de 1,50 m de haut sur 1 m de large contre laquelle un vieux vigneron dénommé Marcel aimait à se reposer. Son vin, puissant, harmonieux et long, allie le raisin frais, le beurre et les nuances grillées de l'élevage.
IDENTITÉ DU VIN :
Mestre père et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2018 - 2020
PRODUCTION :
1176
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MESTRE PÈRE ET FILS
12, pl. du Jet-d'Eau
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 60 11
F: +33 3 80 20 60 97
@: gilbert.mestre@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Mestre père et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saint-jacques poêlées safranées

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.