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MERCIER

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette célèbre marque, unie à Moët et Chandon en 1970, fait partie du groupe LVMH. Son histoire débute en 1858 lorsque Eugène Mercier, de modeste origine, regroupa plusieurs maisons de Champagne pour disposer de volumes suffisants et rationnaliser la production. Afin d'atteindre cet objectif, il fit aussi creuser à Épernay un immense réseau de caves monumentales (18 km) que le président Sadi-Carnot visita en 1891 dans une calèche tirée par quatre chevaux blancs. Le touriste d'aujourd'hui parcourt ces galeries dans un véhicule moins ostentatoire mais plus fonctionnel: un petit train. Très remarquée, cette cuvée est un rosé de noirs mariant 60 % de pinot noir et 40 % de meunier. Une mousse fine et persistante coiffe la brillante robe saumonée. Le prélude à la découverte d'un champagne équilibré, fin et frais, de bonne longueur. Autre atout, sa palette complexe où des touches de pierre à fusil mettent en valeur des arômes de fruits rouges et de caramel. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Mercier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MOËT ET CHANDON
20, av. de Champagne
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 51 20 00
F: 03 26 54 84 23
@: jbare@moet.fr

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Le vin : Mercier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.