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MAX ET ANNE-MARYE PIGUET-CHOUET
Les Planchots 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce nom de climat mérite une explication. Dans le patois bourguignon, on appelle « planche » la passerelle servant au passage des hommes et des bêtes entre deux terrains. Les sols longeant le Rhoin étant humides, le dérivatif s'est installé dans le langage courant. Cette famille est venue d'Auxey-Duresses pour y vendanger le pinot noir et récolter une étoile décernée à ce vin rubis, qui marie subtilement les petits fruits rouges aux nuances minérales du terroir et au boisé de la barrique. Le charme continue d'opérer dans une bouche persistante, ample et fraîche, aux tanins fins et serrés. Un savigny droit et profond, à encaver pour un minimum de deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Max et anne-marye piguet-chouet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAX ET ANNE-MARYE PIGUET-CHOUET
16, rte de Beaune
21190 Auxey-Duresses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 25 78
F: +33 3 80 21 68 31
@: piguet.chouet@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Max et anne-marye piguet-chouet, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.