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MAURICE HEYDMANN
Sonnenberg Cuvée personnelle 2004

Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Professeur de lettres passionné d'oenologie, Maurice Heydmann a repris un domaine à une vingtaine de kilomètres de Strasbourg: un peu plus de 5 ha de vignes qu'il vient de transmettre à son fils Vincent. Il a élaboré une cuvée intense au nez, à la fois florale et citronnée. Souple à l'attaque, fruité, ce vin flatteur est le produit d'une belle matière première. (Sucres résiduels: 8,2 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Maurice heydmann
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL VINCENT ET MAURICE HEYDMANN
4, rue Abbé-Delsor
67520 Nordheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 88 87 58 28
F: 03 88 87 58 28

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Maurice heydmann, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).