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MAURICE DELABAYE ET FILS

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Germain Delabaye, fils du fondateur, a pris en 2001 la tête de cette exploitation qui s'étend sur une dizaine d'hectares autour de Cumières, commune située sur la rive droite de la Marne près d'Épernay. Composé exclusivement de noirs (dont 60 % de pinot noir) récoltés en 2007 et 2006, son rosé s'habille d'une robe rose très pâle. Il s'affirme en bouche, où il se montre puissant et vif en finale. Il gagnera à attendre un an ou deux pour s'arrondir, mais il peut déjà accompagner poissons fins et crustacés. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Maurice delabaye et fils
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCE MAURICE DELABAYE ET FILS
16, rue Anatole-France
51480 Damery
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 51 94 91
F: +33 3 26 52 04 73
@: scev-delabaye@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Maurice delabaye et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir de Provence qui contribue à la personnalité des vins rouges de l'AOC bellet, près de Nice. Il donne un vin peu coloré mais corsé, gagnant à vieillir. Syn. : brachet.