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MATHIEU-PRINCET
Grande Réserve

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Grauves est situé entre la Côte des Blancs (à l'est) et les coteaux sud d'Épernay. C'est dans ce village que Michel Mathieu et Françoise Princet ont débuté en 1960 leur carrière vigneronne avec quelques parcelles représentant à peine un hectare. En quarante ans, ils ont constitué un vignoble de près de 9 ha.

privilégiant le chardonnay (60 %), complété par le pinot noir, ce champagne resté quatre ans en cave retient l'attention, tant par son nez intense de fleurs fanées, d'épices douces et de pain grillé que par sa bouche ronde, aromatique et persistante.
IDENTITÉ DU VIN :
Mathieu-princet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
19000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SARL MATHIEU-PRINCET
16, rue Bruyère
51190 Grauves
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 73 72
F: 03 26 59 77 75
@: info@mathieuprincet.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Mathieu-princet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : rôti de veau aux girolles
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.