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MATHIEU-PRINCET
Extra brut 2000 • 1er cru

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établis à Grauves, près d'Avize, Michel Mathieu et Françoise Princet ont commercialisé leurs premiers champagnes en 1966. Quarante ans plus tard, l'exploitation compte 8,5 ha. Cet extra-brut (très peu dosé) met en vedette le chardonnay (80 %, le solde en pinot noir). Il séduit par son bouquet intense et généreux, beurré et brioché. La bouche ronde semble un peu en retrait. Pour un poisson ou une viande blanche en sauce. L'extra-dry 2000, une étoile aussi, reprend le même assemblage avec le dosage assez important propre à ce style de champagne. Un dosage qui confère du gras au vin et qui exalte son fruité, lui donnant des accents confits, miellés et abricotés. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Mathieu-princet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
17500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SARL MATHIEU-PRINCET
16, rue Bruyère
51190 Grauves
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 59 73 72
F: 03 26 59 77 75
@: info@mathieuprincet.fr

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Le vin : Mathieu-princet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.